Mon Restau Responsable : un accompagnement pour une cuisine saine, de qualité et respectueuse de l’environnement

Jeudi 29 septembre 2022, la ville de Nogent-sur-Seine a concrétisé l'engagement du restaurant scolaire, en collaboration avec API Restauration, à travers la démarche participative Mon Restau Responsable créée par la Fondation pour la Nature et l'Homme et le réseau Restau'Co.
Au cours de cette séance publique d'engagement, les actions de cet engagement ont été présentées. Elles concernent :
La poursuite de l'amélioration de la qualité et de l'origine des produits, le bien-être sur le lieu de restauration, les bonnes pratiques (réduction du gaspillage, économies d'eau et d'énergie, produits d'entretien éco-responsable...), la participation au dynamisme social et territorial
« S’inscrire dans une démarche, telle Mon Restau Responsable est une opportunité pour notre restaurant scolaire de faire reconnaître nos acquis, de les valoriser et de s’obliger à poursuivre la démarche déjà engagée, de se fixer des objectifs et de les faire valider. Parce que le temps du déjeuner doit être un moment convivial pour les enfants. Parce que la qualité des produits, leur provenance, la qualité du service sont les éléments clés de notre engagement. Parce que le service de la restauration scolaire a aussi un rôle essentiel à jouer dans les apprentissages du bien manger et des gestes écoresponsables. Cette démarche est en tous points le schéma même de notre vision de la restauration collective. »
Murielle Doussot, Adjointe au maire, déléguée à l’Éducation et au Restaurant Scolaire.